Um bifinho ou um bolinho de espinafre?

Quando eu era menina no Brasil eu adorava um bifinho com arroz, feijãoe salada de tomates. Eu me lembro que a minha mãe os fritava bem fininhos com cebola. O aroma se espalhava pela casa inteira. Mas eu também me lembro que eu torcia o nariz quando ela tentava me convencer a comer as gordurinhas da carne, supostamente para me ajudar a ganhar um pouco de peso. Eu era tão magra que as minhas pernas pareciam caniços. Minha mãe às vezes colocava cubinhos de carne na sopa. Com a paciência de uma cirurgiã, eu sempre tentava remover aquelas coisinhas que pareciam cartilagem que eu encontrava nos pedaços de carne.

Ao me mudar para os Estados Unidos eu percebi que a versão do bifinho aqui era o steak, um pedaço de carne grossa servida às vezes mal passada. Por alguma razão só de ver um steak já me embrulha o estômago. Como eu estava morando sozinha, se eu quisesse comer carne eu mesma teria que prepará-la. Eu nunca gostei de mexer em carne crua. Foi aí que eu parei de comer carne vermelha. Ainda como frango e peixe de vez em quando, embora também não goste de lidar com o preparo.

Com o tempo eu também aprendi sobre a conecção entre o consumo de carne e o meio ambiente e sobre como os animais são tratados. Hoje em dia quando compro frango, ovos e leite sempre escolho os que não são tratados sem hormônios, antibióticos e que não foram criados em gaiolas minúsculas onde não podem se mexer. Também procuro comprar produtos orgânicos sempre que posso. Não sei como é isso no Brasil no momento, mas aqui esse tipo de informação se encontra no rótulo dos produtos.

Enfim, hoje em dia eu adoro verduras e legumes. Tudo o que eu detestava quando era pequena. Para a minha surpresa, eu li um artigo na BBC e no Yahoo News nesse último final de semana falando sobre um estudo feito na Inglaterra, segundo o qual crianças que tem um Q.I. mais avançado tornam-se vegetarianas quando adultas. Segundo o estudo conduzido pela Universidade de Southampton, pessoas que eram vegetarianas aos 30 anos de idade apresentavam cinco pontos acima da média aos 10 anos de idade.

O estudo involveu 8.179 pessoas e foi publicado no British Medical Journal. Homens vegetarianos obtiveram 106 pontos, enquanto que os não-vegetarianos obtiveram 101. Entre as mulheres a diferença foi 104 pontos para vegetarianas comparado a 99 para as não vegetarianas.

No entanto, os pesquisadores afirmam que em parte os resultados estão relacionados com um nível educacional mais alto e com o tipo de profissão e classe social entre os vegetarianos. Mas após a consideração desses fatores ainda assim existe uma diferença significante entre os dois grupos.

Mas a questão que fica é a seguinte: Alguém se torna vegetarian@ porque tem um Q.I. mais alto ou pessoas que são mais inteligentes e bem informadas podem se tornar vegetarianas ou reduzir o seu consumo de carne porque elas cuidam mais da sua saúde?

Fonte: BBC
Yahoo news

Foto: Meu supermercado favorito Berkeley Bowl que significa literalmente a tigela de Berkeley.